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咖啡渣里种蘑菇

发布时间: 2019年11月10日 05:53:46

朱炳肇是新加坡籍华人,十几年前来到上海经商。上海作为中国的经济中心,聚集了越来越多的跨国公司,而外资公司习惯在工作场所为员工提供现磨咖啡。

2010年的一天,朱炳肇跟朋友聊天的时候随口提到这件事。朋友告诉他:一杯350毫升的现磨咖啡,会产生约20克的咖啡渣。于是,两个人饶有兴趣地算了一笔账——按照这样推算,光是在上海的这些外资公司每年就会产生近百吨咖啡渣,而上海还有数不清的咖啡馆呢。但是让他们不明白的是,这些咖啡渣最后是怎么处理的呢?

2010年9月,一个咖啡行业的客户告诉朱炳肇,目前国内对于咖啡渣的处理主要是以填埋、焚烧等方式为主,成本高而且不环保。朱炳肇感到奇怪,咖啡渣是一种很好的有机肥,何不“变废为宝”呢?有了这个思路后,朱炳肇开始启动了他的咖啡渣再利用探索项目。

在了解了外国的各种咖啡渣循环利用技术之后,朱炳肇最终锁定了咖啡渣种蘑菇的开发项目。他成立了环保工作室“欣耕工坊”,还给自己的产品起了一个可爱的名字——mumucoco,听起来既简洁又可爱,读起来也很有新意。

怎么从咖啡渣里顺利长出蘑菇,而且还要保证口味?朱炳肇找到上海农科院以及菌菇厂,请他们做实验,确定了最佳的配比。

技术关攻克之后,接下来就是物色能够提供咖啡渣的渠道。朱炳肇找到了第一个合作伙伴——香咖缤咖啡厅,香咖缤咖啡厅在上海拥有40多家分店。合作谈好后,香咖缤咖啡厅在每家门店都设立了专门回收咖啡渣的垃圾桶,欣耕工坊每周一次到其总部收取,由此,朱炳肇每年可从香咖缤回收的咖啡渣有30吨。

不久,mumucoco又吸引了很多对其回收项目感兴趣的企业,sap、毕马威纷纷加入其中。而康明斯不仅提供咖啡渣,还向美国总部全球基金会申请资金赞助mumucoco。

第一批mumucoco制作出来后,它们最先被免费派送到上海塘桥街道的居民手中。随后,欣耕工坊做了回访调查,发现绝大多数人都能把蘑菇养得很好。因为咖啡渣种蘑菇操作非常便捷,不需要任何种植技术,仅仅这一点就迎合了很多白领的口味。朱炳肇说:“要想把一个公益产品推销出去,生态、有趣固然是卖点,操作便捷也同样重要。”

第一轮的免费推广备受好评之后,欣耕工坊开始正式推销mumucoco。除了在一些社区以及单位展开销售之外,他们还启动了网络销售,以每个48元的售价卖给消费者。另外,欣耕工坊还别出心裁地推出了一项套餐,68元可以享受一年的服务,欣耕工坊每3个月会重新提供一个新的菌棒。除了白领喜欢购买mumucoco,儿童也把它看成比“变形金刚”更好玩的玩具。

在毕马威上班的张哈,眉飞色舞地谈起自己种植mumucoco的心得:“咖啡渣里居然可以长出能吃的蘑菇,而且种起来非常方便。我平时工作挺枯燥的,现在能够时时看见桌上摆放的漂亮蘑菇,心情轻松了许多。想到不久以后就可以吃到自己种的蘑菇,真是开心极了。”

种植mumucoco的装置非常简单——一个长方形的纸盒,纸盒里有一个圆筒形的菌棒,直径约10厘米、高约15厘米。菌棒外面包裹着一层塑料膜。在盒子的侧面剪开一个长方形“窗口”,用刀在裸露出的塑料膜上划开一个v字形的缺口,就可以开种了。种植的方法更是简单,给菌棒喷水就行了。

张哈回忆说:“养到第3天,小蘑菇就冒头了;到了第4天,小蘑菇有了雏形,像云层一样叠在一起;到了第5天,变化就更大了,小蘑菇似乎一夜长大,一个个出落得白白嫩嫩的。”看到自己亲手种出的蘑菇,张哈很有成就感:“我从来没看到过蔬菜生长的样子,没想到菌棒刚开始看起来是那么的丑,但只要给它一点水和你的爱心,它就能长出那么漂亮的蘑菇来。”

现在,mumucoco的发展基本达到朱炳肇预期的目标。最近他开始筹备把咖啡渣作为有机肥,用来发展大规模的生态农业。朱炳肇说:“以倡导生态环保理念为主要目标的公益产品,适合在城市推广;但咖啡渣作为有机肥的前景,对农村来说更有现实意义。”